Bandnudeln mit Gorgonzolasauce
(4 Portionen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 1 | Zwiebel | |
| 1 | El | Butter | |
| 1 | EL | Mehl, Typ 405 | |
| 5 | mL | Zitronensaft | |
| 200 | ml | Wasser | |
| 300 | ml | Schlagsahne | |
| 250 | gr | Bandnudeln | |
| 100 | gr | Gorgonzola | |
| Pfeffer | |||
| Muskat |
Tipps
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, in etwas Butter andünsten und mit Mehl anschwitzen. Mit dem Wasser und der Schlagsahne ablöschen. und aufkochen lassen. zwischendurch immer wieder umrühren. Gorgonzola zerbröseln und hinzugeben.Unter rühren nochmals aufkochen bis der Käse aufgelöst ist. Mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln nach Geschmack bissfest kochen und mit der Sauce anrichten.
Abwandlungsmöglichkeit
Um die Eiweisszufuhr zu sichern, können 50g Renapro in das Wasser eingerührt werden. Dies erhöht den Eiweissgehalt pro Portion auf 25g. Alternativ können Sie als Nachspeise auch Ricottapudding oder eine Quarkspeise einplanen
Lieben Sie Blattspinat? 100g gegarter, abgegossener Blattspinat zum Schluss unter die Sauce geben erhöht die Kaliumzufuhr nur auf 20%.
| Pro Portion: | Kalium | 15 | % |
| Phosphor | 21 | % | |
| Energie | 572 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 48 | g | |
| Eiweiß | 14 | g | |
| Broteinheiten | 4 | ||
| Fett | 36 | g | |
| Wasser | 129 | ml | |
| Cholesterin | 104 | mg | |
| Kochsalz | 809 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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