Cannelloni in pikanter Tomatensoße (für 4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten Soße: | 1 | kg | Tomaten |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | EL | Olivenöl | |
| 1 | EL | Tomatenmark (schwach gehäuft) | |
| 1 | TL | Oregano | |
| 1 | EL | gehackte Petersilie | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zutaten Cannelloni: | 1 | Brötchen vom Vortag | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 400 | g | Hackfleisch | |
| 1 | EL | gehackte Petersilie | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 16 | Cannelloni (ohne Vorgahren) | ||
| 20 | g | Butter | |
| 50 | g | mittelalter Gouda, gerieben |
Zubereitung
Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, Stängelansätze herausschneiden und die Tomaten in Würfel schneiden. Zweibeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zweibeln und den Knoblauch unter Rühren andünsten. Tomatenwürfel und Tomatenmark hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ohne Deckel köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, und Petersilie unterrühren.
Den Backofen vorheizen.
Für die Cannelloni Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Hackfleisch mit dem ausgedrücktem Brötchen, Zwiebelwürfeln und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die Cannelloni spritzen.
Von der Tomatensoße etwas in eine flache Auflaufform geben, die gefüllten Cannelloni nebeneinander hineinlegen und die restliche Tomatensoße darüber verteilen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und Käse darüber streuen. Die Auflaufform ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Temperatur: Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) etwa 180 Grad
Garzeit: etwa 35 Minuten.
| Pro Portion: | Kalium | ? | 59% |
| Phosphor | ? | 36% | |
| Energie | 706 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 45 | g | |
| Eiweiß | 38 | g | |
| Fett | 40 | g |
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