Chicoreesalat mit Ananas (4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 300 | g | Chicoree |
| 1 | EL | Zitronensaft | |
| 50 | ml | Wasser oder Mineralwasser | |
| 100 | g | Schmand (20%) | |
| 100 | g | Ananas (Konserve) | |
| 1 | EL | Gehackte Petersilie | |
| Pfeffer, weiß, gemahlen | |||
| Curry | |||
| Süßstoff | |||
| Ingwerwurzel |
Zubereitung
Den Chicoree säubern, halbieren, den mittleren Strunk heraustrennen und den Chicoree in Streifen schneiden. Die Ananasauf einem Sieb gut abtrocknen lassen und den Saft nicht verwenden.
Für das Dressing die Petersilie hacken, etwas Ingwerwurzel fein reiben und anschließend die alle Zutaten miteinander vermengen und über den Chicoree geben. Die Ananas würfeln, unter den Salat heben und mit der Petersilie garnieren.
| Pro Portion: | Kalium | 11 | % |
| Phosphor | 4 | % | |
| Energie | 90 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 8 | g | |
| Eiweiß | 2 | g | |
| Broteinheiten | 0 | ||
| Fett | 5 | g | |
| Wasser | 122 | ml | |
| Cholesterin | 15 | mg | |
| Kochsalz | 36 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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