Ente à l'orange (für 4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 1,5 | kg | Ente | ||
| 2 | g | Salz | |||
| Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt | |||||
| 20 | g | Margarine, flüssig | |||
| 100 | g | Äpfel | |||
| 200 | g | Orange | |||
| 100 | ml | Wasser | |||
| 100 | ml | Weißwein | |||
| 50 | ml | Orangensaft | |||
| 15 | g | Speisestärke |
Zubereitung
Die gereinigte Ente mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Die geschälten Orangen und den Apfel in Würfel schneiden und mit einem Lorbeerblatt ins Enteninnere geben. Die Ente mit Holzspießen zustecken und bei 180 - 200° C garen. Den Bratensaft mit Weißwein und Orangensaft auffüllen und mit 1 EL Speisestärke binden.
Abwandlungsmöglichkeiten
Dazu passen Reis oder Kartoffeln (zubereitet nach dem Verfahren von B. Schott).
| Pro Portion: | Kalium | 32 | % |
| Phosphor | 43 | % | |
| Energie | 635 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 7 | g | |
| Eiweiß | 45 | g | |
| Broteinheiten | 0,5 |
Hinweis: Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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