Flammerie (4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 400 | ml | Wasser oder Mineralwasser |
| 1 | Pä | Pudding-/Cremespeisenpulver | |
| 2 | ml | Hühner-Eiweiß | |
| 100 | ml | Sahne (30% Fett) | |
| 3 | EL | Fruchtzucker | |
| Vanilleschote | |||
| etwas | Zitronenschale (unbehalndelt) |
Zubereitung
Zuerst das Wasser mit der Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Zitronenschale wieder entfernen. Anschließend das in der Sahne angerührte Puddingpulver und die Vanille mit einem Schneebesen einrühren und gut durchkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den noch heißen Puddung heben.
In zuvor kalt ausgespülte Förmchen füllen, erkalten lassen und kurz vor dem Servieren stürzen.
Tipp
Durch die Verwendung des Wasser/Sahne-Gemischs wird der Phosphor- und Kaliumgehalt reduziert. Das Eiweiß wertet den Eiweißwert auf.
| Pro Portion: | Kalium | 3 | % |
| Phosphor | 2 | % | |
| Energie | 171 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 23 | g | |
| Eiweiß | 3 | g | |
| Broteinheiten | 2 | ||
| Fett | 8 | g | |
| Wasser | 133 | ml | |
| Cholesterin | 23 | mg | |
| Kochsalz | 194 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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