Himbeeren auf Sahne-Baiser (für 4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 200 | g | Himbeeren |
| 80 | g | Baiser | |
| 150 | ml | Sahne |
Zubereitung
- Die Himbeeren auftauen, abtropfen lassen und etwas zuckern.
- Die Sahne mit etwas Vanillezucker schlagen, den Baiser zerbröckeln und beides vermengen. Himbeeren unterheben und kalt stellen
Praxistipp
Alternativ können auch Heidelbeeren verwendet werden. Die Mengenangaben für Baiser und Schlagsahne können nach Belieben abgewandelt werden. Baiser ist eiweißreich und enthält kaum Phosphor. Baiser lässt sich auch sehr schnell selber herstellen. Eiweiß steif schlagen und anschließend den Zucker oder Fruchtzucker unterheben. Danach die Masse im Backofen cross backen.
| Pro Portion: | Kalium | 7 | % von der erlaubten Tagesmenge |
| Phosphor | 4 | % von der erlaubten Tagesmenge | |
| Energie | 220 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 25 | g | |
| Eiweiß | 3 | g | |
| Broteinheiten | 2,5 | (abhängig von der verwendeten Zuckermenge) | |
| Fett | 12 | g |
Hinweis: Dieses Rezept wurde 2007 im Rahmen der "Kochnachmittage im November" des "Dialysezentrums Rügen" in Bergen auf Rügen unter Leitung von Frau Dr. Vera Plähn (Ökotrophologin), Frau Dr. Bleckert von Hoffman-La Roche und Frau Dipl.-Med. Eva-Maria Kinze (Internistin und Nephrologin) von den Dialysepatienten gemeinsam gekocht und verspeist.
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