Indisches Reisfleisch (für 4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 750 | g | Lammgulasch |
| 1 | Gemüsezwiebel, groß | ||
| 8 | Pfirsiche (2 Dosen) | ||
| 250 | g | Champignons aus der Dose | |
| 100 | g | Langkornreis,roh | |
| 400 | ml | Wasser | |
| 75 | ml | Saure Sahne, 10% Fett (3 EL ) | |
| 200 | g | Schafskäse, mild | |
| 2 | EL | Öl | |
| Pfeffer | |||
| Curry | |||
| Paprikapulver, scharf |
Zubereitung
Das Fleisch in Öl knusprig anbraten. Gemüsezwiebel in große Würfel schneiden, Pilze abgießen und zum Fleisch geben.Mit Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Reis zugeben und glasig werden lassen. Mit Wasser ablöschen und im Schnellkochtopf etwa 20 min. kochen lassen. Alles kräftig umrühren und die in Stücken geschnittenen Pfirsiche unterheben. Sauerrahm und Schafskäsewürfel zugeben.
Abwandlungsmöglichkeit
Wenn Sie nach dem Anbraten des Lammfleisches den ersten Bratenfond mit Wasser ablöschen, diesen verwerfen und erneut mit 400 ml Wasser auffüllen, lässt sich der Kaliumgehalt auf 33% reduzieren. Durch Wässern des Schafskäses vor dem Schneiden (für 1-2 Std ) und das Wässern der Champignons in frischem Wasser lässt sich die Salzbelastung um 1/3 reduzieren (ca. 1050 mg)
| Pro Portion: | Kalium | 39 | % |
| Phosphor | 39 | % | |
| Energie | 490 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 48 | g | |
| Eiweiß | 35 | g | |
| Broteinheiten | 4 | ||
| Fett | 16 | g | |
| Wasser | 445 | ml | |
| Cholesterin | 103 | mg | |
| Kochsalz | 1468 | mg | |
| Kalium | 776 | mg | |
| Kochsalz | 1468 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
Zurück zur Liste der Rezepte.