Kartoffelpüree (4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 30 | ml | Sahne (10%) |
| 70 | ml | Wasser oder Mineralwasser | |
| 20 | g | Butter | |
| 960 | g | Kartoffeln | |
| 4 | Hühnereiweiß | ||
| 2 | EL | gehackte Petersilie | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| Muskat | |||
| Pfeffer | |||
| Kümmel, gemahlen |
Zubereitung
Die klein geschnittenen und gewässserten Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln mit der Butter pürieren und das Sahne-Wasser-Gesmisch nach und nach hinzufügen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das noch heiße Püree heben.
Tipp
Das Eiweiß bietet dem Körper wichtiges Eiweiß, ohne den Phsphor-Wert zu erhöhen.
| Pro Portion: | Kalium | 13 | % |
| Phosphor | 11 | % | |
| Energie | 234 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 35 | g | |
| Eiweiß | 9 | g | |
| Broteinheiten | 3 | ||
| Fett | 5 | g | |
| Wasser | 253 | ml | |
| Cholesterin | 15 | mg | |
| Kochsalz | 130 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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