Putenbrust in Sherry-Sauce (für 4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 150 | g | Bleichsellerie |
| 5 | Frühlingszwiebeln | ||
| 25 | g | Butter | |
| 600 | g | Putenbrust (4 x 150 g) | |
| 300 | ml | Wasser | |
| 6 | EL | Sherry, halbtrocken | |
| 150 | ml | Sahne, 30 % F | |
| Pfeffer, Schwarz | |||
| 2 | g | Salz |
Zubereitung
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Sellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln schäg in Ringe schneiden. Einen Teil zum Bestreuen zur Seite stellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Putenbrust darin 4 - 5 Minuten braun anbraten und herausnehmen. Sellerie und Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten. Putenbrust wieder dazugeben. Wasser und Sherry zugießen.
Ales zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Pfeffer würzen und mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Praxistipp
Dazu passt Safranreis.
| Pro Portion: | Kalium | 38 | % |
| Phosphor | 29 | % | |
| Energie | 364 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 5 | g | |
| Eiweiß | 36 | g | |
| Broteinheiten |
Hinweis: Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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