Putengeschnetzeltes mit Honigsauce (4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 8005 | g | Putenbrust |
| Weißer Pfeffer | |||
| Cayennepfeffer | |||
| 3 | EL | Öl | |
| Sauce: | 1 | dünne Stange Lauch (Porree) | |
| 1 | Frühlingszwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Chilischote, rot | ||
| 1 | TL | Ingwer, frisch gerieben | |
| 2 | EL | Honig | |
| 1 | EL | Ketchup | |
| 200 | ml | Hühnerbrühe | |
| 1 | TL | Stärke | |
| 3 | EL | Sherry | |
| 1 | Pr. | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Lauch säubern und sehr fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chilischote entkernen und in Scheiben schneiden. Wok erhitzen und Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Chili hineingeben. Ingwer, Honig, Tomatenketchup und Brühe zufügen und alles verrühren. Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Stärke in Sherry anrühren und Sauce damit binden. Sauce mit Gewürzen und Honig abschmecken, in eine Schüssel gießen und warm halten. Wok reinigen, Putenbrust in Streifen schneiden, mit Pfeffer und 1 Prise Salz würzen. Öl im Wok erhitzen, Putenstreifen darin goldbraun pfannenrühren. Die Sauce unter das Fleisch rühren. Alles zugedeckt noch einige Minuten ziehen lassen,
Tipp
Dazu passt besonders gut Thai-Duftreis.
| Pro Portion: | Kalium | 32 | % |
| Phosphor | 30 | % | |
| Energie | 337 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 15 | g | |
| Eiweiß | 38 | g | |
| Broteinheiten | 1 | ||
| Fett | 11 | g | |
| Wasser | 204 | ml | |
| Cholesterin | 90 | mg | |
| Kochsalz | 803 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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