Quark-Kartoffel-Kroketten (4 Personen)
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unbedingt die Grundlagen und Voraussetzungen für das Rezept des Monats und die wichtigen Informationen auf der Seite Tipps und Tricks für Ihre Ernährung.
| Zutaten: | 960 | g | Kartoffeln |
| 100 | g | Lauchzwiebeln | |
| 100 | g | Butterschmalz | |
| 150 | g | Weizenmehl Type 405 | |
| 250 | g | Qark, mager | |
| 2 | Hühnereier | ||
| Pfeffer | |||
| Muskat | |||
| Majoran |
Zubereitung
Die kleingeschnittenen und gewässerten Kartoffeln kochen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.Den Kartoffelbrei mit dem Quark und den Eiern verrühren und danach würzen. Das Weizenmehl unterkneten und kleine Kroketten formen. Das Fette erhitzen und die Kartoffeln goldbraun darin braten.
| Pro Portion: | Kalium | 10 | % |
| Phosphor | 14 | % | |
| Energie | 304 | kcal | |
| Kohlenhydrate | 33 | g | |
| Eiweiß | 10 | g | |
| Broteinheiten | 3 | ||
| Fett | 14 | g | |
| Wasser | 146 | ml | |
| Cholesterin | 101 | mg | |
| Kochsalz | 87 | mg |
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung der AMGEN GmbH aus dem Buch "Bewusst und lecker ernähren - Zubereitungstricks und Rezeptvorschläge für Dialysepatienten" übernommen.
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